凯发k8国际娱乐◈★★◈，凯发k8一触即发◈★★◈，k8凯发娱乐k8凯发一触即发◈★★◈，凯发一触即发◈★★◈。凯发k8官方◈★★◈，凯发k8国际首页登录◈★★◈！凯发k8官网入口◈★★◈。5◈★★◈、热情待客◈★★◈，态度谦和凯发vip◈★★◈，妥善处理客人投诉囚徒wingying◈★★◈，不断改善服务质量◈★★◈，加强现场督导◈★★◈，营业时间坚持在一线指挥◈★★◈，及时发现和纠正服务中产生的问题◈★★◈。与客人建立良好的关系◈★★◈，并将客人对食品的意见转告总厨师长◈★★◈，以改进工作◈★★◈。

　　6◈★★◈、严格管理本餐厅的设备◈★★◈、物资◈★★◈、用具等◈★★◈，做到帐物相符◈★★◈，保持规定的完好率◈★★◈。7◈★★◈、抓好餐具◈★★◈、用具的清洁卫生◈★★◈，保持餐厅的环境卫生◈★★◈。

　　5◈★★◈、检查本班人员出勤情况◈★★◈，准备工作是否合格就绪◈★★◈，并对服务员当天的工作◈★★◈，纪律等地方进行考核登记◈★★◈，并及时向主管反映◈★★◈。

　　7◈★★◈、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训◈★★◈，不断增高员工的专业知识和服务技巧◈★★◈。8◈★★◈、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

　　8◈★★◈、保证地段卫生囚徒wingying◈★★◈，做好一切准备◈★★◈。9◈★★◈、在餐厅客满时◈★★◈，礼貌地向客人解释清楚◈★★◈。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐◈★★◈。

　　2◈★★◈、确保所用餐具◈★★◈、玻璃器皿等清洁◈★★◈、卫生◈★★◈、明亮◈★★◈、无缺口◈★★◈。桌布◈★★◈、餐巾干净◈★★◈、挺括◈★★◈、无破损◈★★◈、无污迹◈★★◈。

　　(一)◈★★◈、散餐服务要求1◈★★◈、啦解当天供应品种(例汤◈★★◈、海鲜◈★★◈、时菜◈★★◈、甜品◈★★◈、水果◈★★◈、特别介绍◈★★◈、沽清类)◈★★◈。

　　在开餐前的5分钟◈★★◈，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人◈★★◈，站立姿势要端正◈★★◈，不依靠任何物体◈★★◈，双脚不可交叉◈★★◈，双手自然交叠在腹前◈★★◈，仪态端庄◈★★◈，精神饱满◈★★◈。

　　从客人右边递巾◈★★◈，并说“先生/小姐◈★★◈，请用巾”◈★★◈。然后询问客人◈★★◈：“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶◈★★◈、乌龙”◈★★◈。

　　“先生/小姐◈★★◈，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的◈★★◈，今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没供应时◈★★◈，应抱歉说◈★★◈：“对不起”建议点别的相似的菜肴◈★★◈。

　　下订单时◈★★◈，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后◈★★◈，交酒巴或由跑菜员交厨房◈★★◈，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用◈★★◈，此联能够留存◈★★◈。10◈★★◈、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号◈★★◈，准确的呈送给每一位客人◈★★◈。

　　11◈★★◈、第一道菜不能让客人久等◈★★◈，最多不超过1015分钟◈★★◈，如时间稍长◈★★◈，要及时向客人说“对不起”表示歉意◈★★◈。如客人有急事◈★★◈，一定要与厨房联络◈★★◈，尽快出菜◈★★◈。

　　14◈★★◈、上最后一道菜时◈★★◈，要主动告诉客人◈★★◈，“先生/小姐◈★★◈，您的菜已上齐”◈★★◈，并询问客人是否要增加些哪些◈★★◈。

　　⑷及时添加酒水◈★★◈、饮料等服务员应有求必应◈★★◈，有问必答凯发vip◈★★◈，态度和蔼◈★★◈，语言亲切◈★★◈，服务周到◈★★◈，应在客人开口前满足客人的要求◈★★◈。随时留意客人动态◈★★◈，及时处理突发事件◈★★◈。

　　21◈★★◈、结帐◈★★◈：结帐时用结帐夹◈★★◈，在客人右边◈★★◈、礼貌的说◈★★◈：“谢谢◈★★◈，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付◈★★◈，钱款当面点清◈★★◈。

　　(五)餐后检查收尾工作1◈★★◈、客人走后◈★★◈，应及时检查是否有燃烧的烟头◈★★◈，是否有遗留物品◈★★◈。2◈★★◈、收撤餐具◈★★◈：

　　(1)按要求着装◈★★◈，按时到岗◈★★◈，并接受领班的工作指派◈★★◈。(2)领取餐具◈★★◈、用具◈★★◈、各种调料和调味品◈★★◈，准备好洁净的餐车和干净的抹布◈★★◈。

　　(2)接单后◈★★◈，按照前台时间的要求◈★★◈，迅速将订单送至厨房相关点(冷菜间◈★★◈、热菜厨房◈★★◈、面点房◈★★◈、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务◈★★◈。

　　(3)跑菜要迅速◈★★◈，防止菜冷◈★★◈。对几个不符合质量和规格要求的菜点◈★★◈，应向厨师长反映(如菜凉啦◈★★◈、装盘不好◈★★◈、颜色不好等)

　　(1)将用过的餐具刮清残菜◈★★◈，分类叠放整齐◈★★◈，将各类饮料杯◈★★◈、水杯◈★★◈、酒杯分类倒置放入筐架栏内◈★★◈，将各类银餐具分类排放好◈★★◈，急需的运往洗涤间洗涤消毒◈★★◈，将不锈钢餐具◈★★◈、筷子◈★★◈、筷架分类放入筐中◈★★◈，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的方面妥善保存◈★★◈。(2)将各类台布◈★★◈、小毛巾◈★★◈、口布等布草抖净杂物◈★★◈，并整齐扎放好◈★★◈、点数后◈★★◈，填写清洗单送布草房清洗◈★★◈，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班◈★★◈。

　　1◈★★◈、对几个老顾客◈★★◈，为啦保持建立起来的联系◈★★◈，在预订时能够适当给予几个优惠◈★★◈，向新客人提供具体地相关酒店的情况介绍和材料◈★★◈，以增高客人的爱好◈★★◈，建立联系◈★★◈。

　　1◈★★◈、宴会预定人员要较全面地控制本酒店的各种材料◈★★◈，包含菜单◈★★◈、宴会方式◈★★◈、承接条件◈★★◈、价格等◈★★◈。$wl

　　3◈★★◈、查看宴会◈★★◈、团队用餐更改通知单◈★★◈，并准确迅速发至各营业点◈★★◈。4◈★★◈、核对宴会记录◈★★◈，送宴会通知单至各个餐厅凯发vip◈★★◈、厨房◈★★◈、酒巴◈★★◈、总经理室◈★★◈、大堂处◈★★◈、前台问讯处◈★★◈、客房及总吧台◈★★◈。

　　5◈★★◈、热情接待预约客人◈★★◈，办理预订手续◈★★◈，填写宴会通知单发至相关部门◈★★◈。6◈★★◈、安排好今日◈★★◈、次日的宴会场地◈★★◈、菜单◈★★◈、并抄写今日宴会菜单◈★★◈，及时发至各相关部门◈★★◈。

　　vdr8+em1囚徒wingying◈★★◈、按规定着装◈★★◈，准时到岗◈★★◈。2◈★★◈、查看交班记录◈★★◈，处理未尽事宜◈★★◈。3◈★★◈、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况◈★★◈，及明通知相关部门◈★★◈。t}ja

　　2◈★★◈、首要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布◈★★◈、抽纱;台中适当位置放上蜡台(以正副主人面向为准两侧中心位置)等其他饰物◈★★◈，台边围上台裙

　　3◈★★◈、装饰碟离桌边2cm◈★★◈。4◈★★◈、筷子尾部与骨碟平行◈★★◈，筷子架与味碟平行◈★★◈。5◈★★◈、小碗与味碟之间直对装饰碟中线◈★★◈，汤匙向左方◈★★◈，与味碟中线◈★★◈、餐花放在骨碟上◈★★◈。

　　7◈★★◈、甜酒杯对装饰碟中线◈★★◈，饮料杯放在甜酒杯左边◈★★◈，烈酒杯放在甜酒杯右边◈★★◈，三杯成直线cm◈★★◈，如客人要求饮其他洋酒◈★★◈，即换适当的酒杯◈★★◈。

　　1◈★★◈、头发整齐◈★★◈、不零乱◈★★◈，如服务员头发不披肩◈★★◈，戴统一头饰◈★★◈，男服务头发不得过耳◈★★◈，后发基线◈★★◈、按饭店要求进行着装囚徒wingying◈★★◈，清洁笔挺◈★★◈、皮鞋擦亮◈★★◈，袜子无破损◈★★◈。

　　1◈★★◈、根据宴会预订单◈★★◈，啦解清楚接待对象◈★★◈、宴会名称◈★★◈、国籍◈★★◈、身份◈★★◈、生活习惯◈★★◈、人数◈★★◈、宴会时间及有何特殊要求◈★★◈。2◈★★◈、按宴会摆台要求摆设餐位◈★★◈。

　　5◈★★◈、根据不同的要求和人数◈★★◈，准备足够数量的饮料◈★★◈、调料◈★★◈、水果◈★★◈、干果◈★★◈、火柴◈★★◈、香烟◈★★◈，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上◈★★◈，各种饮料要冷藏◈★★◈，白葡萄酒用冰筒盛装◈★★◈，白兰地◈★★◈、威士忌应备足冰桶和冰块◈★★◈，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯◈★★◈。

　　7◈★★◈、宴会前1015分钟重新检查自己的台面◈★★◈，整理好自己的仪表仪容◈★★◈，不符合要求的◈★★◈，尽快纠正(要求制服整齐挺括◈★★◈，仪表端庄大方◈★★◈，精神饱满)◈★★◈，首要宴会要戴白手套凯发vip◈★★◈。

　　1◈★★◈、站立厅房门口恭迎客人◈★★◈，多台宴会应按指定位置站台◈★★◈，不得交头接耳及倚靠而立◈★★◈。2◈★★◈、客人进入餐厅时◈★★◈，微笑迎客◈★★◈，根据客人不同的身份和年龄◈★★◈，使用敬语◈★★◈，主动问候◈★★◈，同时拉椅请客人入座◈★★◈，上小毛巾◈★★◈。

　　2◈★★◈、酒水服务◈★★◈：(1)为客人斟酒前要先征求客人意见◈★★◈，通常斟入杯子的八分满为宜◈★★◈，斟白酒和色酒时◈★★◈，应先斟色酒◈★★◈，后斟白酒◈★★◈，客人表示不需要某种酒时◈★★◈，应把空杯撤走◈★★◈，斟白兰地或威士忌时◈★★◈，只斟杯子的一至二分◈★★◈，客人需要冰块时◈★★◈，应连同冰夹及时提供◈★★◈。

　　(3)如果宾主致词时◈★★◈，全体服务员应立即停止服务◈★★◈，保持场内安静◈★★◈，同时留意客人杯中是否有酒◈★★◈，当客人起立敬酒时◈★★◈，应迅速拿来起酒瓶准备为客人添酒◈★★◈，如大型宴会主宾致词时◈★★◈，应用托盘备好一至二杯甜酒◈★★◈，在致词完毕需要敬酒时送上◈★★◈。

　　(4)当客人起立干杯或敬酒时◈★★◈，应帮助客人拉椅◈★★◈，客人就座时◈★★◈，再把椅子向前推◈★★◈，要留意客人的安全◈★★◈。

　　(1)按顺序上菜◈★★◈，先冷菜◈★★◈、后热菜凯发vip◈★★◈，汤◈★★◈、饭点◈★★◈、甜食◈★★◈、水果◈★★◈、热菜要热◈★★◈，冷菜要冷◈★★◈，不同烹制办法的菜◈★★◈，要用不同的餐具◈★★◈，大型宴会或首要宴会◈★★◈，要有专人指挥◈★★◈，以免造成早上◈★★◈、迟上◈★★◈、漏上◈★★◈，影响整个宴会效果◈★★◈。

　　(2)上菜时要先搬走旧菜◈★★◈，在征得客人同意后方可撤走◈★★◈，撤换骨碟时也要征询意见◈★★◈，如客人表示还应该用◈★★◈，上的新菜可先放在客人右边◈★★◈，等客人的旧菜用完时◈★★◈，撤走空碟◈★★◈，再把新菜移至客人面前◈★★◈。

　　(3)每上一道新菜时◈★★◈，要口齿清楚地报出菜名◈★★◈，如席上分菜◈★★◈，在上菜前搬去鲜花◈★★◈，在没菜或上完后再送上鲜花◈★★◈。(4)分菜时要胆大心细囚徒wingying◈★★◈，动作快◈★★◈，做到份量◈★★◈、件数均匀◈★★◈，干净利落◈★★◈，凡是鸡鸭鱼类等有造型及花色菜◈★★◈，上菜时以主人面向为主◈★★◈，头前尾后◈★★◈，背外腹里摆在规定位置上◈★★◈。

　　(6)上菜时要先主宾◈★★◈，然后按顺时针方向进行◈★★◈，如有女宾◈★★◈，应先女宾后男宾按顺序上菜◈★★◈。(7)上完点心后◈★★◈，撤走调味碟◈★★◈、勺子◈★★◈、筷子◈★★◈、筷架◈★★◈、毛巾碟◈★★◈。

　　(8)上完甜食后◈★★◈，送上茶水◈★★◈，并把牙签盅移至转台上◈★★◈，并示意客人◈★★◈。(9)根据不同的水果◈★★◈，为客人提供刀囚徒wingying◈★★◈、叉或勺子◈★★◈，上第二道小毛巾◈★★◈，上水果盘◈★★◈。

　　5◈★★◈、宴会进程中◈★★◈，若客人碰翻啦茶杯◈★★◈，饮料杯等◈★★◈，弄脏啦台面或客人的衣服◈★★◈，要迅速用口布或小毛巾帮助客人擦试◈★★◈，掉在台面上的菜点可用牙签或筷子夹到碟子里拿走◈★★◈，用干净的口布铺在餐桌弄脏的部分◈★★◈。

　　6◈★★◈、烟灰缸里的烟头不得超过三个◈★★◈，发现一个时就要用干净的烟缸盖住脏的烟缸撤走◈★★◈，然后将近干净的放上◈★★◈。

　　1◈★★◈、清点酒水◈★★◈、香烟◈★★◈、水果◈★★◈、核对宴会人数◈★★◈，标准◈★★◈，加上陪同和驾驶员的工作餐费◈★★◈，累计总数为客人结帐◈★★◈。

　　2◈★★◈、付帐时◈★★◈，若是现金能够现收交收款员;若是住店客人签单◈★★◈，要核对住房卡◈★★◈，请客人答名后交收款员◈★★◈。如果是单位宴请◈★★◈，签单时◈★★◈，核对签单人的单位工作证◈★★◈，然后将帐单交收款员◈★★◈，找回零钱◈★★◈，应连同帐单票据◈★★◈，用收银夹一同呈送给客人◈★★◈，并向客人表示感谢◈★★◈，然后收回收银夹◈★★◈，退回一步再转身◈★★◈。

　　3◈★★◈、当客人提出宴会结束时◈★★◈，要提醒客人带好携带来的物品◈★★◈，并将保管的物品交给客人◈★★◈，拉椅送客◈★★◈，遵循迎客走在前◈★★◈，送客走在后的原则◈★★◈，热情的欢送客人◈★★◈。

　　1◈★★◈、检查桌子及地面有无客人遗留的物品◈★★◈，拾到后及时还给客人◈★★◈，无法追送时◈★★◈，应交餐厅领班及主管处理◈★★◈。

　　3◈★★◈、将口布◈★★◈、毛巾◈★★◈、杯具◈★★◈、餐具◈★★◈、银餐具等顺序分类收拾◈★★◈，垒放整齐送到餐务组洗涤◈★★◈，防止因摩擦和摆放不当而打碎◈★★◈，银餐具要进行清点◈★★◈，做到无缺少◈★★◈。

　　根据公司对餐厅服务员的工作要求◈★★◈，经过系统学习◈★★◈，培训优秀的服务人员◈★★◈，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范◈★★◈，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能◈★★◈。

　　岗位培训课程设置采用能力模块组合◈★★◈，共设置公司管理项目◈★★◈、餐厅服务员职业素质◈★★◈、餐饮服务基本技能◈★★◈、酒水服务◈★★◈、上菜及分菜◈★★◈、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块◈★★◈。

　　1◈★★◈、培训中理论培训◈★★◈、技能培训◈★★◈、声像培训◈★★◈、实际操作各环节有机统一◈★★◈，采取能力模块的培训方式◈★★◈，突出岗位技能培训◈★★◈。以学员动手操作为主◈★★◈，教师面授讲解为辅◈★★◈，全面提高学员综合素质◈★★◈。

　　2◈★★◈、通过课堂讲授◈★★◈、现场培训◈★★◈、实际操作和自学等形式开展培训◈★★◈，以实际◈★★◈、实用◈★★◈、实效为目的◈★★◈，提高学员参训的兴趣◈★★◈。

　　3◈★★◈、突出现场培训◈★★◈，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法◈★★◈，使学员在“学中学会做”◈★★◈，实现岗位技能的提高◈★★◈，培养学员一技之长◈★★◈。

　　1◈★★◈、考试◈★★◈：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后◈★★◈，由培训师采取笔试◈★★◈、口试等方法对学员进行阶段测验◈★★◈。

　　2◈★★◈、考核◈★★◈：体现“以技能为最终成果”的培训理念◈★★◈。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核◈★★◈，考核可采取现场操作◈★★◈、口述问答◈★★◈、模拟操作◈★★◈、图示等形式◈★★◈，重点检查服务员岗位技能掌握情况◈★★◈。